ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਸਰ, ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁੱਝ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੋਗਰੂਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੇਰੀ ਤੋਂ ਵੀ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਰੂਰੋਜ਼ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ, ਹੁਣ ਸਿੱਖੋ
ਕੁੱਤੇ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਈਨ ਘਰ ਉੱਤੇ ਹੀ ਚੁਕੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫਲ ਤਾਜ਼ੀ ਕੁੱਲ੍ਹੇ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸੌਗੀ ਸੌਦੇ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 10 ਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਸੂਈ ਉਗ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਚਿੱਟੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸੀਰਪ ਨੂੰ 30 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਕੁੱਤੇ ਦੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਮਾ ਦਿੱਤਾ, ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ, ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਤਹ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਖਮੀਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਖੋਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਟੈਂਕ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਕਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਜੌਂ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਅੰਧਕਾਰ ਵਿਚ 3-4 ਦਿਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਿਨ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪੱਕਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਲੱਛਣ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਰੰਤ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਉਂਗਲੀ ਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸੀਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾ ਦਿੱਤੇ. ਅਸੀਂ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਗੂੜ੍ਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੈਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ, wort ਨੂੰ ਗਾਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੋਰਮ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ. ਲਗਭਗ 4-6 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖਿੱਚੋ ਗਰਮ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਮੋਹਰ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਤਲ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤਲਖੀ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਤਮ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਨਰਮ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਤਾਂਕਿ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਸਕੇ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਟੈਂਕ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੂੜ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੁਢਾਪੇ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸੀਲ ਹੋ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਡੋਗਰੋਸ ਤੋਂ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਵਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੀ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਤੇਜ਼ ਕਿਰਿਆ ਦਾ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 7 ਲੀਟਰ;
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 2/3 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਰਾਈਪਨਸਨ ਨੇ ਮੇਰੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਕਮਰ ਕਸਿਆ, ਉਸਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚੋਂ ਰਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ 20 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਗਰੂਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਪਾਓ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਇਕ ਹਫਤੇ ਲਈ ਪੀਣ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਰੱਖੋ
ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਜੰਗਲੀ ਗੁਲਾਬ ਕੁੱਲ੍ਹੇ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 800 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੁੱਤੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਲੇ ਗਏ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ 5 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਾਰਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਕ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਹਿੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਾਰ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਵਾਈਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੰਬੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਪੋਲਿਸ਼ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁੱਤੇ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਸਵਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੀ ਕੁੱਤੇ ਦਾ ਚਰਾਦ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 13 ਕਿਲੋ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 2,8 ਕਿਲੋ;
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ਾ ਜੌਂਆਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਰਹੇ ਪੀਣ ਦੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖੰਡ ਦੇ 2/3 ਵਿੱਚੋਂ, ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਉਗ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਭਰੋ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਖਮੀਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਬੋਤਲ ਤੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਪਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਸਰਗਰਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ 5 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਦੇ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਪਦਾਰਥ ਤਰਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਈਨ 5-6 ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚ ਭਟਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੇ ਹੋਏ ਤਲ ਤੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਵਾਂਗੇ.