ਆਟੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪਸੰਦੀਦਾ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਖਮੀਰ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ: ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਇਹ ਤਰਲ ਦੀ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੌਫਿਗੰਗ ਲਈ ਕਮਰੇ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਟੈਸਟ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਕੋਈ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਜ਼ਰਬਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਮਿੱਤਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੁਕੱਸਾ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੀਜ਼ਾ, ਡੋਨੱਟ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਆਧਾਰ. ਪਰਤਾਉਣ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਫਿਰ ਆਓ ਇਹ ਸਮਝੀਏ ਕਿ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਆਟੇ ਦੇ ਕਈ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ ਹਨ: ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 145 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਵਨੀਲਾ ਕੱਢਣਾ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਮੱਖਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 325 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਖਮੀਰ ਟੈਸਟ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮਿੱਠੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਰਾਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਖਾਣ ਦੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰਗਰਮ ਹੋਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਰ ਥੋੜੇ ਠੰਢੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਡੋਲਿੰਗ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5-7 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਲੂਟੂਨੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪ੍ਰੌਫਿਗੰਗ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਢਕਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੱਕ ਦੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ 170 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਭੇਜੋ.
ਇੱਕ ਪਕ੍ਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬੱਚਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਸਮਝੋ ਨਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਮੀਰ ਤੇ ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟੋਰਾਂ ਨੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਕਰੋਈਸੈਂਟਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੁਨਰ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਮਿਲ ਕੇ ਤਰਲ ਮਿਲਾਉਣਾ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਡਬਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਗਣਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਮਾਂ ਲੰਘ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ (ਕੁੱਲ ਦੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ) ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਅੱਧੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਮੁੜ-ਰੋਲ, ਤੇਲ, ਗੁਣਾ ਅਤੇ ਕੂਲ,
ਕਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ 355 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਆਟਾ - 485 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 2 1/4 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੋਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਆਊਟ ਵਿੱਚ ਆਊਟ ਲਗਾਓ.