ਖੰਕਲੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਰਜੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਉਹ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਭਰਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਲਮੇਨੀ ਆਟੇ ਦੀ "ਗੰਢ" ਹਨ ਉਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਨੀਰ, ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਲਾਸਿਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ਰ ਮੀਟ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਆਓ ਇਹ ਸਮਝੀਏ ਕਿ ਇੱਕ ਸਟੀਮਰ ਨਾਲ ਖੰਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ.
ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਕਿੰਗਾਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਦੁੱਧ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬੀਫ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੇਲੇ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਧਾਲੀ - 2 ਟੀਸਪੀ;
- ਪੁਦੀਨੇ;
- ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 200 g
ਤਿਆਰੀ
ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿਚ ਖੰਕਲੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੋਲੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਤੋੜੋ. ਫਿਰ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਭ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਲਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਕੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਆਟਾ ਕੜਵਿਸਤ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ. ਉਸ ਫਾਰਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ ਢੱਕੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਘੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਏ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਖਿੰਕਲ ਦੇ ਲਈ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਬੀਫ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਸ਼ਿੰਮਮ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੈਪ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
ਆਟੇ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਟੌਰਿਨਿਕਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਫਾਈ ਲਗਾਓ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਟੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਸੈਂਟਰ ਵਿਚ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਜੋੜ ਕੇ ਇਕ ਗੰਢ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ.
ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿਚ ਖੰਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਖਿੱਤੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਾਈਮਰ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਓ. ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.