ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ - ਗਾਨਾਛੇ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਨਟੇਸ਼ਨਰਾਂ ਨੇ ਸਜਾਵਟ ਕੀਤੀ ਡਾਸਟਰਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਣਾਏ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਹਨ
ਕੇਕ ਕਵਰ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਗਨੇਸ਼ੇ ਰਾਈਜ਼
ਇਸ ਰੈਸਾਲਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗੰਨਾਛੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ-ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕੇਕ 'ਤੇ ਤੰਗ ਹੋਵੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 290 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ -95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 95 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਾਕਲੇਟ ਕੌੜੇ - 65 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਲੇਟਿਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ, ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਰਥਾਤ ਕਮਰਾ. ਕੋਕੋ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਰਹੇ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅੱਗ ਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸਾਡਾ ਕੰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜਨਤਕ ਫ਼ੋੜੇ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੋਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸੁੱਜ ਜਿਲੇਟਨ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਕੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੰਨਾ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ ਪਿਘਲਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੰਨਾਛੀ ਛੇਤੀ ਹੀ ਸਮਝ ਲਵੇਗੀ.
ਮਸਤਕੀ ਦੇ ਕੇਕ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਗੈਨਚੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਇਸ ਗਾਨਾਛੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਦੀ ਲਚਕਤਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਕੇਕ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਤਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਗਾਨਾਚ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਮਸਤਕੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਿਘਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਕਲੇਟ ਕੌੜੇ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਓਨੈਕ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ 33% - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ ਲੈ ਕੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈਕੇ ਆਵੇਗੀ. ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਕੱਟੋ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ, ਹੋਰ ਸਿਗਨੇਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਲੋਸ ਅਤੇ ਇਕੋਡਿਨੀਟੀ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪੁੰਜ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਗੰਨਾਛੀ ਮਸਤਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਏਗਾ, ਕਾਫ਼ੀ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ganache ਕੇਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਜਾਉਣਾ ਹੈ?
ਗੰਨਾਚ ਤੋਂ, ਜੋ ਮਸਤਕੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ ਲਈ ਸੁੰਦਰ ਸਜਾਵਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਪੈਨਸਿਲ ਨਾਲ ਚੰਮਾਈ ਤੇ ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਜਾਂ ਚੰਮ-ਪੱਤਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੰਕੂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸਟੈਨਸਿਲ ਨੂੰ ganache ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਟੇਪ ਨੂੰ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਣੇਸ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਚਮਚ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
| | |
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗਨਸ਼ੇ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਰਫੁੱਲ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਟਰਫਲਾਈ ਦੀ ਰੂਪਰੇਖਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੈਪਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਚਮਚ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਨਟੀਸ਼ਨਰ ਦੇ ਬੈਗ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਟਰਨ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
| | |
ਅੱਗੇ ਕੇਂਦਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਨਿਰਮਾਣ ਇਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਠੰਡਾ ਹਾਂ.
| | |
