ਆਧੁਨਿਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੇ ਲੰਮੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਮਨੁੱਖ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਪਦਵੀਆਂ ਹਾਸਿਲ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਫ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਸ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੋਸ਼ਟਿਕੀ ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦੇ ਸੰਪਤੀਆਂ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ, ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਐਂਲੋਜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਉਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕੇਗਾ ਜੋ ਉਹ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹੋ ਜਿਹੇ ਹੀ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਲਈ ਇਹ ਹਨ:
- ਕੇਫਰਰ;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ;
- ਪਨੀਰ;
- ਦਹੀਂ;
- ਧਾਤੂ ਔਰਤ;
- ਦਹੀਂ;
- ਐਸਿੋਫਿਲੁਸ;
- ਤਾਨ ਅਤੇ ਅਯਰਾਨ;
- ਕੌਮੀਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
ਆਹਾਰ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲਾਭ
ਦੁੱਧ ਦੀ fermentation ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਪਹਿਲੀ ਉਤਪਾਦ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਲਾਭ ਸਾਡੇ ਮਹਾਨ-ਦਾਦੀ ਜੀ ਨੂੰ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਸਗੋਂ ਬਾਹਰ ਵੀ, ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਮਖੌਲਾਂ ਬਣਾਉਣਾ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਮਲਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ, ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਤਿੰਨ ਵੱਖਰੇ ਜਾਰ ਖਰੀਦਣੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਅਤੇ ਕੀਫਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਸਾਲ ਤੋਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੀਆਂ.
ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪੇਟ, ਚੈਨਬਿਲਾਜ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਅਕਸਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ. ਧਾਤੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਲੇਅਮਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੇਟ ਹੈ, ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ , ਬੀ, ਸੀ ਅਤੇ ਪੀਪੀ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ ਅਤੇ ਲੋਹੇ.
ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਧਾਤੂ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਿਫਦੋ- ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਬਸੀਲੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ. ਇਹਨਾਂ ਵਿਚ ਸਰਗਰਮ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਡਾਇਬੈਕੈਕਟਿਓਸਿਸ, ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. "ਬਿਾਈਡੋਕੌਕ", "ਬਾਇਓਕਫਿਰ", "ਐਡੀਡੌਫੋਲੀਨ" ਅਤੇ ਅਗੇਤਰ "ਬਾਇਓ" ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਖਟਾਈ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਅਢੁੱਕਵਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪੇਟ ਵਿਚ ਜਰਾਸੀਮ ਰੋਗਾਣੂ ਅਤੇ ਪੋਰਟਰੈਕਟਿਵ ਢਾਂਚਿਆਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨਾ.
ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਖੁਰਾਕ
ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਦਹੀਂ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ. ਪੇਟ ਵਿਚ ਚਮਕ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਡਾਇਟਾਈ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਉਹ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵਸਾ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 9% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦਾਰੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ਕ ਸੋਮਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅਥਲੀਟ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਟੈਨਡ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਪਭੋਗਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਜਿਹੀ ਤਸਵੀਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਰਮੈਂਚਡ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੇ ਅਨੌਲੋਡਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਇਸ ਦਿਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ toxins ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ metabolism ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਧਮਕੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਹਾਈ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਉਲਟ ਹੈ. Gastritis ਅਤੇ pancreatitis ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ ਕੀਫਿਰ , ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਹੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲੰਘਿਆ. ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਡੇਅਰੀ ਸਮੇਤ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਸਾਇੰਸ ਨੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਸਫਲਤਾ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਪਭੋਗਤਾ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਫਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ.