ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਹਾਈ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ - ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਬਿਪਤਾ. ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਜੋਖਮ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੌਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਬੁਰੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਸਰੋਤ ਪਸ਼ੂ ਮੂਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹਨ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਡਾਕਟਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਸਕਸ਼ਟ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸ੍ਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਜ਼ਨ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਕਾਰਬਨ ਬੌਂਡ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੋਲਾਕਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਲਰੈਸਟਰੌਲ ਪਲੇਕਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਟ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Unsaturated fats ਕੋਲ ਦੋਹਰੇ ਕਾਰਬਨ ਬਾਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਰਗਰਮ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸੈਲ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਜੋ ਮੀਟ, ਅੰਡੇ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕਰੀਮ, ਪਾਮ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਇਕਸੁਰਤਾ, ਮਨੁੱਖੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਸਹੀ ਕੰਮ ਕਰਨ, ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਝਲਕਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਊਰਜਾ ਦਾ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਜਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾ ਆਦਰ 15-20 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
ਮੋਟਾਪਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ - ਪਦਾਰਥ ਯੋਗ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਨਾਲ.
ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਅਸੈਟਿਟੀਟਿਡ ਫਾਸਟ ਵਿਚ ਮੌਨਸੂਨਸਟਰੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਏਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਦੋਨੋਂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਖੁਰਾਕੀ ਕਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਜਿਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਵਸਤੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਅਸਤਸ਼ਟ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਕਾਰਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਕਰਨ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਟਾਈਪ II ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬ੍ਰੇਨ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਾਂਗ, ਹਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ੁੱਧ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 120 ਕਿਲੈਕਲੇਰੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ!
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 (ਪੌਲੀਓਨਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ) ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਉਹ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ). ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਅਸਲਾ, ਮੱਕੀ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ), ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਸ਼ਿਮਲਾ, ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ, ਕਬੂਤਰ, ਸਫਿਡ), ਗਿਰੀਦਾਰ (ਅਲੰਕ, ਬਦਾਮ, ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ, ਕਾਜੂ) ਹਨ.
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਚਰਬੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਕਿਸੇ ਵੱਲੋਂ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਕੱਢਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਸੈਟੇਟਿਡ ਫੈਟ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨਕਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਮਜਬੂਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੂਨ ਵਹਿਣਾਂ ਵਿਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਥਰਮੈਬੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਖੋਹ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਮਤਕਾਰ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸੋਜਾਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੇਅਨੀਜ਼, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਕੈਚੱਪ, ਕੁਝ ਕਨਚੈਸਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.