ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਫੈਟ ਬਹੁ-ਪੱਖੀ ਸੰਕਲਪ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਲਝਣਾਂ ਹਨ. ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਪਾਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ? ਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਫੈਟਾਂ ਨਾਲ ਫੈਲਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ? ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਉੱਤਰ ਸਿੱਖੋਗੇ.
ਕਿਸ ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ ਚਿੰਤਾ?
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਦੋਨੋਂ ਉਪਯੋਗੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਲੋਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਕਿ ਮੂਲ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ (ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਗੀਕਰਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਾਮ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੱਛੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਸ਼ੂ ਚਰਬੀ (ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਰਬੀ, ਚਰਬੀ, ਆਦਿ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਇਹ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿਚ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਸੈਟਰੁਰੇਟਿਡ, ਮੌਨਸੈਂਸਿਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ.
ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ - ਸੰਘਣੇ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਚਰਬੀ ਜੋ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪਲੇਕ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਮ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ- ਕੀ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਚਰਬੀ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਉੱਚੀ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੇ ਦੂਜੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!
Monounsaturated ਚਰਬੀ ਜ oleic ਐਸਿਡ (ਓਮੇਗਾ -9) ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਓਨਕੋਲੋਜੀ, ਘਟੀਆ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਪੀਨੱਟ ਮੱਖਣ, ਪੋਲਟਰੀ, ਆਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੰਦਰੁਸਤ ਫ਼ੈਟ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਪੌਲੀਨਸਸਚੈਰਟੇਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ (ਓਮੇਗਾ -3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6) ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੈਪੀਸੀਡ ਅਤੇ ਲਿਨਸੇਡ ਤੇਲ, ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਜਰਮ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਓਮੇਗਾ -3 ਦੇ ਸ੍ਰੋਤ. ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਦੇ ਸੋਮੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ, ਕਪਾਹ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਹਨ.
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਫਰਕ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਗ਼ਲਤੀਆਂ ਨਾ ਕਰਨੀਆਂ.
ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਚਰਬੀ
ਜੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ "ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਚਰਬੀ" ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ - ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ - ਪਾਮ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ. ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਹੁਤ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾਉਣ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਅਸਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ:
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ;
- ਉਹ ਤਕਰੀਬਨ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਅਜਿਹੇ ਚਰਬੀ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੀ ਹੈ;
- ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਨ, ਮੋਟਾਪਾ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਅਜਿਹੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ - ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਝਟਕਾ;
- ਇਸ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਲਿਨੋਲੀਏਕ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਨੁਕਸਾਨ ਬਿਲਕੁਲ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਰਹੱਸਮਈ "ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਰਬੀ" ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਉਚਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਚਰਬੀ.
ਉਤਪਾਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਪਾਮ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ: ਉਤਪਾਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਹੁਣ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਆਪਣੀ ਦਿੱਖ ਗੁਆ ਨਾ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ:
- ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਚਿਪਸ;
- ਹੈਮਬਰਗਰਜ਼, ਚੀਨੇਬਰਗਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ;
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਕਾ ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ;
- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਾਸ, ਮਾਰਨੀਡਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ;
- ਕੈਂਡੀ, ਚਾਕਲੇਟ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਡੋਨਟਸ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਕ੍ਰੀਮ;
- ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜ;
- ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ;
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ;
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ;
- ਆਈਸ-ਕਰੀਮ, ਕਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ;
- ਤੁਰੰਤ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕ ਉਤਪਾਦ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਫੈਲਣ.
ਇਸ ਲਿਸਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਚੁਣਨਾ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਚੁਣਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਲਸੀ ਨਾ ਬਣੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.