ਅਤੇ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅਸਲੀ ਸੂਪ "ਖਾਂਚੋ" ਮਟਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ? ਇਹ ਸਾਰੇ ਪੂਰਵੀ ਨਾਮ ਤੋਂ, ਜਾਰਜੀਅਨ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ "ਖਾਰਕੋ" ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੈ: "ਡਜਰੋਸ ਖੋਤੇਸੀ ਹਾਰਸ਼ਟ", ਜਿਸ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਵਿੱਚ ਅਰਥ ਹੈ - ਬੀਫ ਦੀ ਸੂਪ, ਜਾਂ, "ਖੁਰਕ ਲਈ ਮੀਟ ਮੀਟ."
ਇਸ ਜੌਰਜੀਅਨ ਖਰਖੋ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਕ ਪਲਮ-ਟੇਮਲੀ ਹੈ. ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੈ Kharcho ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਅਲਨਹੋਂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਰੂਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ "ਖਰਖੋ" ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸਲੀ ਖਚੋੜ ਵੱਲ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਵੱਈਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬੇਹੱਦ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਸੂਪ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ! ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਰਤੋ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਦੱਸਾਂਗੇ!
ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਹਰਚੋ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਾਵਲ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਪਾਣੀ - 3 l;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਲਟੀਵੈਰੀਏਟ ਵਿਚ ਖਾਰਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਹਰ ਚੀਜ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੇਟ ਤੇ ਲੰਬੇ ਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ. ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੋਲ ਦਿੱਤਾ. ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਮਲਟੀਵਰਾਰਕਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, 25 ਮਿੰਟ ਲਈ, "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈੱਟ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆ ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕੋ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚੇਤੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ. ਅੱਗੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਚਾਵਲ, ਆਲੂ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਪਾ ਕੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਰਵਰਟੈਕ ਵਿੱਚ ਹਾਾਰਕੋ ਬਣਾਉਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ "ਕਇਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਕਰੀਬ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੂਪ ਪਕਾਉ. ਤਤਪਰਤਾ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੀਟਿੰਗ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰੈਸ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਸੂਪ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹੀ ਤਾਂ ਹੈ, ਮਲਟੀਵੈਨਕਿਟ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੀ "ਖ਼ਰੀਦ" ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਭੇਡੂ ਦੇ ਹਾਕਰ
ਮੱਟਣ ਤੋਂ ਸੂਪ ਖੜਕੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਵੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ - 0, 5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- adzhika - 0, 5 ਆਈਟਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਬਰੋਥ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਚੌਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਕਵਰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁਕਰਮ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ-ਬਾਰੀਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ.
ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ: ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਪੱਕੇ ਚੌਲ, ਐਂਜਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕੁੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਪਾ ਦੇਈਏ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੈਸਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਆਓ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਰਿਊ ਕਰੀਏ. ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ!