ਰਾਸਸਟੇਏ - ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮੋਰੀ ਨਾਲ ਬੇਕਡ ਪਾਈ ਦੇ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਰਾਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਮੱਛੀ, ਮਾਸ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਿੰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਦਾ ਹੈ.
ਪਾਈ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- 300 ਮਿ.ਲੀ. ਦੁੱਧ;
- 400-500 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 3-4 ਚਮਚੇ;
- 30 g ਖੁਸ਼ਕ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ;
- 600 ਜੀ ਮੱਛੀ ਫਾਲਲੇਟ (ਪਾਈਕ, ਪਿਕ ਪੱਚ, ਅਣਲਾਰਿਤ ਹੈਰਿੰਗ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ;
- 3 ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਂਡੇ;
- 1 ਚਮਚ ਦੀ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ:
ਪਹਿਲੀ, ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ. ਆਓ ਚੱਮਚਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ: ਆਉ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ 1 ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਓਪਾਰਾ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋਗੇ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਧਾਓ. ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ. ਜਦੋਂ ਟੈਸਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 2 ਯੋਲਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ੍ਹ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਾਂਗੇ ਜੋ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਉਠਿਆ ਹੈ.
ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ (ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ) ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਫਿਲਲੇਟ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਫਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਮਿੰਟ ਤੋਂ) ਜੁੱਤੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਕ ਚੱਪਲ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਰਤ ਕੇ ਮੱਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਸਰਕਲ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਛੱਡੀਏਗੀ. ਪਾਈ ਦੇ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਏਗਾ ਤਾਂ ਕਿ ਸੈਂਟਰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਣ. ਅਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਈ ਰੱਖਾਂਗੇ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਾਈਪ ਨੂੰ ਇਕ ਸਿਲਾਈਨ ਬੁਰਸ਼ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾਲ, ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹੋਏ ਪਾਈ ਹੋਈ ਹਾਂ. ਮੱਧਮ ਭਾਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੇਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਸ਼ੇਡ ਹਾਸਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਪਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਈ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਈਜ਼ ਸੁਆਦੀ ਹਨ.
ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਰਿਫਾਈਨਡ ਪਾਈਜ਼
ਤੁਸੀਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਸੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਪਰੋਕਤ ਉਪ੍ਰੋਕਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ 100 ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਪਾਈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣਗੇ. ਭਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 600 ਗੀ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਂਮੈਨ ਪਲਾਟ, ਥੋੜਾ ਨਮਕ, 2 ਪਿਆਜ਼, ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟਿੰਗ ਕਰੋ. ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਪਿੰਡਾ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਲਵਿੰਗ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਉੱਤੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕਰੋ. ਦੂਸਰਾ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਮਗ ਨੂੰ ਕੱਟੋ