ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੈਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਬੇਰੀ ਹੈ
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਡਾਰਕ, ਖੱਟਾ ਚੈਰੀ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਫਿੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਲੋੜੀਦੀ ਵੰਨਗੀ ਦੀ ਕਮੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਪੱਕੇ ਬੇਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘਰ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਦੀ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੈਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਟੈਂਿਨਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ, ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਵਰਣਨ ਵਿਚ ਵਰਣਨ ਕਰਾਂਗੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੀ ਚੈਰੀ - 8 ਕਿਲੋ (ਇਕ 10 ਲੀਟਰ ਬਾਟ);
- ਪਾਣੀ - 10 ਲੀਟਰ (ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ);
- ਖੰਡ - 7 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਚੈਰੀਆਂ ਲਵਾਂਗੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਪਿਕਸਲ ਵਾਲੇ. ਉਗ ਮੇਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫੰਡੇਨੇਸ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ' ਚ ਸੁੱਟੋ, ਕੁਚਲੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸੋਟੀ.
ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਚੈਰੀ ਪੁੰਜ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਜਿੱਥੇ ਖ਼ਮੀਰ ਹੈ, 27 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਬਰਤਨ ਕੱਚ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼, ਅਖਬਾਰ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਾਈਨ ਇਸਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਵੇਗੀ. ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਛੱਡ ਦਿਉ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਸਰਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜਣਾ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, fermenting ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ, stirring ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੈਲੀ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੜ੍ਹਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ Cherry ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸੱਤ ਦਿਨ ਲਈ Ferment ਜ Ferment ਨੂੰ ਛੱਡ, ਜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਫ਼ੋੜੇ ਅਲੋਪ, ਜਦ ਤੱਕ ਜ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਿਣਤੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਜ਼ੇ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪਹਿਲੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਤਲਛਟ ਪਹਿਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਰਹੇ. ਅਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਤਿੱਖੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਦਸ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਟਕਣਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲਾਪਤਾ ਅਤੇ ਫੰਧਾਪਣ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਕੇਤ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਦੇਂਦੇ ਹਾਂ, ਹੁਣ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਰਮੋਦਾਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚੈਰੀ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵਾਈਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਰੀ ਜੈਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੋਡਕਾ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਜੈਮ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਕੰਡਿਆਲੀ ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢਾਈ ਅਤੇ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਚਮਕਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਹਰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਿੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅਭੇਦ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੱਚੀ ਕੰਡੇ ਵਿਚ ਰਹਿ ਜਾਵੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਕਪਾਹ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਖੰਡ ਨਾ ਮਿਲੀ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਦਿਨ ਨਹੀਂ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਵਾਂਗੇ, ਪਰ ਫਿਲਟਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰੀ ਕਰੋ.