ਬੂਆਨਚਕਾ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਸਟੋਰ ਨਾਲੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਟਿਟਿਵ, ਸਟੇਬੀਲਾਇਜ਼ਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਸਹਿਮਤ ਹੋਵੋ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਹਿਸ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੈਜੇਟ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਵੀ, ਸਭ ਕੁਝ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਸੇਕਣੀ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ - 550-620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ - 460 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਥਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਕਾਰਵਾਈ - 2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
- ਹੁਣ ਪੱਥਰੀ ਮੋਟਾ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੇ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਬੈਚ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਲਾਉ.
- ਇਹ ਇੱਕ ਚਚੇਰੇ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਪੁੰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੜੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਕੱਟ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦਾ ਬੇਸ ਖਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
- 220 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਿਵਾਇਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਾਈ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤਾਪਮਾਨ 185 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ 30-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੋਟੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
- ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਆਟਾ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਖ਼ਮੀਰ 'ਤੇ ਘਰ ਵਿਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 280 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਥਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਟਾਰਟਰ - 1 ਕੱਪ;
- ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 1,5 ਗਲਾਸ;
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ - 1.5 ਕੱਪ.
ਤਿਆਰੀ
ਖ਼ਮੀਰ ਨੂੰ ਘਾਹ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਪਹਿਲਾਂ, ਘਰ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਬਣਾਵਾਂਗੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਗਲਾਇਟ ਰਾਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (40 ਡਿਗਰੀ) ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਅਸੀਂ ਇਕ ਅੱਧਾ ਗਲਾ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਢਕ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤਮਈ ਸਥਾਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਆਟਾ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਠ ਚੌਵੀ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਟਕਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਚੌਥੇ ਦਿਨ, ਧਾਗੇ ਦੋ ਵਾਰੀ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਰੋਟੀ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰਮਾਣਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗੇ ਵੱਧਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਆਟੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਦੋ ਦਿਨ ਲੱਗੇਗਾ. ਅਗਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖ਼ਮੀਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚੱਮਚ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ
ਜੇ ਖ਼ਮੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਈ-ਕਣਕ ਦੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਾਈ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਘਟੀਆ ਬਾਰੀਕ, ਅਤੇ ਇੰਨੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕੋਈ ਫਿਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਫਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਟਾਰਟਰ ਵਿਚ ਅਪੀਰੀ ਲਈ ਇਕ ਗਲਾਸ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਰੁਕ ਜਾਓ.
- ਹੁਣ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਚਮਚ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਮਚਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਓ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਬੰਦ ਹੋਣਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਅਸੀਂ ਸਖ਼ਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਬਲਦੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ, ਠੰਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 160 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਰੋਜਾਨਾ ਤਕ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉ.
- ਤਤਪਰਤਾ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਰਕੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪੱਕੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.