ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਖੰਡਾ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਕਵੈਸ਼ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ. ਇਸ ਇਲਾਜ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨ ਪਾਚਕ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਮੈਥੋਨੀਨ ਹਨ, ਜੋ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਵਸਾ ਪਾਚਕ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਰਾਜਾਂ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਮਾਈਕਰੋ ਅਲੀਮੈਂਟ ਹੈ: ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ 120-150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਸਾਏ ਗਏ ਸਮਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਚਰਬੀ (18%);
- ਬੋਲਡ (9%);
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ (3% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ).
ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ, ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੋਟੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 236 ਕਿਲੋਗੋਰੀਜ਼ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਬੋਲਡ ਵਿਚ - 169 ਕਿਲੈਕਲੇਰੀਆਂ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿਰਫ 88 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਹੈ.
ਨਾ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦਰੀ ਅਤੇ ਅਖੌਤੀ ਅਨਾਜ ਦੇ ਦਹੀਂ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੋਲਣਾ, ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਵਿਚਾਲੇ ਮੱਧਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰਡ ਪਨੀਰ ਕਿਹਾ ਜਾਏਗਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਦਰੀ ਦਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕਰੀਮ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪੁਰਾਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 155 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮਾਂ ਹੈ.
ਕਿਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ?
ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਪਰਵਾਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਸਟ੍ਰੀਕਸ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ 'ਤੇ ਵੇਖਣ ਲਈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੈਕਿੰਗ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਘਰ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਇਹ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਜੇ ਦੁੱਧ ਪੂਰਾ (3.5-6% ਚਰਬੀ) ਸੀ, ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ, 18% ਚਰਬੀ ਰਹੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ, ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗਾ ਹੋਵੇਗੀ- 230-240 ਕੈਲੋਰੀ.