ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜਿਆਦਾਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਭਰੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕ੍ਰੀਮ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੇਕ, ਈਲੈਅਰਸ , ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ, ਮਨਪਸੰਦ ਮੀਟ੍ਰਟਸ ਲਈ ਭਰਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਤਰ ਬਣਾਕੇ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਾਲੇ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 390 g;
- 72% - 220 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮੱਖਣ.
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਕ੍ਰੀਮ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤਤਾ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਅਜਿਹੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ੍ਰਿਸਟਾਂ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਭਰਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਜੋੜ ਕੇ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਧਾਰਣ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਜਾਂ ਕਹੋਏ, ਕੋਂਗੈਕ - ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਪਾਵਾਂਗੇ.
ਅਜਿਹੇ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਕੁਚਲਿਆ ਨਟ, ਸੁੱਕ ਫਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਕੇਕ ਲਈ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ - 390 g;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 30% - 390 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਗਰੇਨਧਰੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਇਕਸਾਰ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦੀਆਂ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਡੰਡਿਆਂ ਵਾਲੇ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕਸਟਾਰਡ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 260 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 72% - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੇਤ ਦੀ ਖੰਡ - 65 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਵਿਨੀਲਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਸਟਡ ਬੇਸ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਿੱਕੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ saucepan ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੀ ਰਕਮ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਆਟਾ, ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸਬਜ਼ੈੱਨ ਵਿਚ ਇਕ ਜ਼ਿਕਰਾ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਆਲ਼ੂਫਰੇਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿਚ ਸੰਖੇਪਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਕਰੀਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਆਖ਼ਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਕੋ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ.
ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਰੇਨਧਿਤ ਦੁੱਧ ਦਾ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 33% ਦੀ ਥੰਧਿਆਈ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ - 390 ਮਿ.ਲੀ.;
- 72% - 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮੱਖਣ;
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਤਰੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ - 390 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਗਨੈਕ ਜਾਂ ਰਮ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਹਵਾ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਫੈਟ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਮਾਰਿਆ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹੁਣ ਦੋਨਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ, ਸਿਗਨੇਕ ਜਾਂ ਰਮ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਸੁਚੱਜੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਫੇਰ ਰੱਖੋ.