ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਉਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਟੇਬਲ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਯੋਗ ਹਨ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਕਰਵਾਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਚਿਕਨ ਦੇ ਲਈ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ (ਸਟੀਫ ਫਿਲਲੇਟ) - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੰਬਲੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟੇਪਫ ਖਮੀਰ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚਿਕਨ ਮੱਧਮ ਅੰਡੇ ਦਾ ਆਕਾਰ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸਵਾਦ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ - 25 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ;
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 140 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਬ 30% ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਕਰੀਮ - 110 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਾਈ ਦੇ - 45 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਪੈਰਾਂ ਅਤੇ ਪੱਟਾਂ ਨਾਲ ਫੈਲਾਥ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚਿਕਨ ਸਟਾਈਲ ਫੈਲਲੇਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਇਕ ਜੇਬ ਦਾ ਇਕ ਝਲਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਟਲ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਲਸਣ ਦੇ ਲੱਕੜ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਫਲ਼ਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭੁਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ.
ਪਫਲੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ ਰੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਢੋ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਜੇਬ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਭਰਨਾ, ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਸਮੇਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਰਿਅਲ ਓਵਰਲੈਪ ਵਿੱਚ ਰਖਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੀ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ' ਇੱਕ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੇਕ ਦੇਣ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 185 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਲਈ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਰਾਈ ਦੇ ਅਤੇ ਸੈਸਨ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼ - 1,5-1,8 ਕਿਲੋ;
- ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ (ਆਲ੍ਹਣੇ) - 1 ਝੁੰਡ;
- ਮਿਰਚ ਗਰਾਉਂਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ ਜਾਂ ਓਰੇਗਨੋ;
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 820 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਟਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 710 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੁਸ਼ਕ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ, ਲੂਣ, ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਥੋੜਾ ਚਿਪਚਿਪੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਜਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇਲ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਮਾ ਵਿਚ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫਿਲਮ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਤੁਰੰਤ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ. ਅਸੀਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ
ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੰਛੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਥ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਲੇਅਰ ਤੇ ਲਾਸ਼ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪੱਤਾ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੈਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਢਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਟੱਕ ਦਿਓ.
ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਾਪਮਾਨ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.