ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੈਂਡਰ, ਫੈਟੀ ਮਾਸ, ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ ਓਮੇਗਾ -3 ਐਸਿਡ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਰੋਲਾਉਣ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ, wrinkles ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ: ਕੈਲਸੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਆਹਾਰ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ - ਮੈਕਾਲੀ, ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਸਧਾਰਨ ਹਨ.
ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ - ਮੈਕਾਲੀਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੇਲਣਾ , ਵਿਅੰਜਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਦਲਦਾ ਹੈ: ਬ੍ਰਾਈਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ. ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ - ਆਪਣੇ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ
ਡਰਾਈ ਪਿਕਲਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੈਕਮਰਲ ਦੀ ਲਾਸ਼ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਨਮਕ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ੂਗਰ ਚਿੱਟੇ - 2 ਚਮਚ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 6-7 ਪੀ.ਸੀ. ਲਈ;;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ - 2-3 ਫਲੋਰੈਂਸਸੈਂਸ;
- ਜੀਰੇ ਜ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - ½ ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਮਿਰਚ, ਕਲੇਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਕੇ ਇੱਕ ਇਕੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰਗੜਕੇ ਰੱਖੋ. ਡਿਫਸਟੋਸਟ ਮੈਕਰੀਲ, ਪਾਟ, ਬੇਲੋੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ: ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਗਏ. ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਵਿਚ ਘਟੀਆ ਪੈਕ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਲੀਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਕੁਝ ਦਿਨ ਰੱਖੋ. ਸੁਆਦਲੀ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ - ½ ਪੌਡ;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 10-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 1,5-2,5 ਸਟੈਂਡਰਡ ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ੂਗਰ ਚਿੱਟੇ - 2 ਚਮਚ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ), ਗਰਮ ਨਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕੌਰਨਟੇਸ਼ਨ - 3-4 ਫਲੋਰੈਂਸਸੈਂਸ;
- ਧੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ - ½ ਤੇਜਵਟਾਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: defrost, ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੱਢੋ, ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਕੁੰਜੀ (1 ਲਿਟਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ) ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਪਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਆਂਗੇ. ਇਕ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਕੱਸਕੇ ਮੱਛੀ ਰੱਖਾਂਗੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵਾਂਗੇ. ਜੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਲੈਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ (5-6 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਹਰੇਕ), ਤਾਂ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਮੈਕਾਲੀਲ ਦੇ ਸਗੂਦੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਉੱਤਰ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮੱਛੀ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੈਕਾਲੀਲ - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 2,5-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - ਲਗਭਗ 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ - 3-4 ਚਮਚ
- ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸ਼ੁੱਧ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - ½ ਕੱਪ;
- ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੇ ਗਲੈਂਡ ਕਾਲਾ - 5-6 ਚੂੰਡੀ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੰਘਰਿਆ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਵਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਲੂਚੋਕ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਫੈਨਿਲ ਕੱਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਖਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਡਲ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੱਤਾ. ਠੋਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸਹਹਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਹ ਮੈਕੇਰਲ ਤੋਂ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਮੈਕੇਲ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਰਿਫਾਈਨਡ ਗੈਸਲੈੱਸ ਆਇਲ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੂਨਾ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ fillets ਤੇ ਮੈਕੇਰਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਮੇ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਇਲਾਜ ਦੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਜਿਹੇ ਰਿੰਗਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਅਸੀਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ (ਇੱਕ ਖਾਸ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖਰੀਦ ਲਈ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਉਬਾਲ ਕੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ 3 ਵਾਰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਵਸਾਉਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਗਰੈੱਲ 'ਤੇ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਸਕਿਊਮਰ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੈਨਸਲੀ, ਧਾਲੀ, ਡਿਲ, ਬਾਸੀਲ - 1 ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ;
- ਮੈਕਾਲੀਲ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੂਣ - 3-4 ਚੂੰਡੀ;
- ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਓਲੀਵ ਆਇਲ - 30 ਮਿਲੀਲਿਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ (ਸਾਨੂੰ pits ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਹਰਾ. ਸੌਲੀ, 20-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਿਲ, ਬਾਰਬੇਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਮ ਗਰੇਟ ਤੇ ਕੁੱਕ. ਤੁਸੀਂ ਸਕਿਊਰ ਜਾਂ ਸਕਿਊਮਰ 'ਤੇ ਪਕਾ ਸਕੋਗੇ, ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੋੜਨਾ ਅਤੇ ਯਾਦ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ - ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ. ਮੈਕਿਰੱਲ ਤੋਂ ਸਿਰਫ 20 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਤਿਆਰ ਹੈ.