ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡੀ (ਕੋਊਨੈਕ, ਫਰ.) ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪੈਟੋ-ਚੈਰਨੇਸ ਖੇਤਰ, ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਚੈਰਨੇਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਹੱਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕੋਗਨੈਕ ਸ਼ਹਿਰ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਨਾਮ ਆਇਆ).
ਗਰਾਉਂਡ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਡਿਸਟਿਲਟਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਸਮਾਨ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਡੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਯੂਐਸਐਸਆਰ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੂਸ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਦੀ ਸਮਝ ਹੈ ਅਤੇ "ਰੂਸੀ ਕਾਂਗਨਕ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪੀਣ ਲਈ ਗੋਸਟ ਆਰ 51618-2009 ਵੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗੋਸਟ ਦੇ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ, ਏਥੀਅਲ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੋਲਫੁੱਟ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲਾ ਇਹ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦ 40.0% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੌਨੇਨੈਕ ਆਤਮੇ ਵਾਈਨ ਸਾਮੱਗਰੀ (Grape wine) ਤੋਂ ਫ੍ਰੈਕਨੇਟੇਡ ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਓਕ ਬੈਰਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿ "ਰੂਸੀ ਕੋਨਗੈਕ" ਗੋਸਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ, ਤਕਨੀਕੀ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਘਰੇਲੂ ਕੋਔਨੈਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਜਾਉਣਾ ਹੈ?
ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਖੰਡ ਤੋਂ 40 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਹਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਬਿਹਤਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੰਭਾਵਿਤ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ.
ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਬੰਦਰ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਥੋੜ੍ਹੀ ਥਾਂ ਛੱਡ ਕੇ), ਇਕ ਲਚਕਦਾਰ ਨਲੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ, ਜਿਸ ਦਾ ਅੰਤ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਰਿਹਾ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਣੀ ਦਾ ਲਾਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਟਿਊਬ ਨੂੰ 2-3 ਵੇਂ ਦਿਨ ਤੇ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਜੂਸ ਖਮੀਦਾ ਹੋ ਜਾਏਗਾ. 40 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਟਿਊਬ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਡਿਸਟਿਲਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਡਿਸਟਿਲਟ ਲੈਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤੌਬਾ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਡਿਸਟਿਲਟ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਘਰੇਲੂ "ਕੋਗਨੈਕ" ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਵਾਧੂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ (ਬਰਸਾਵਾਂ + ਫਿਲਟਰਰੇਸ਼ਨ) ਨੂੰ ਡਿਸਟਿਲੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ.
ਘਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ "cognac"
ਅਸੀਂ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਡਿਸਟਿਲੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਈਥੇਲ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 43% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ - ਸ਼ੁੱਧ ਨਾਨ-ਕਲੋਰੀਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 40 ਤੋਂ 43% ਦੀ ਤੌਣ ਲਈ ਪਤਲਾ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਡਿਸਟਿਲੈੱਟ ਭਰੋ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਇਹ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਰਿਵੀਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਕਿਯੇਵਾਂ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 2-3 ਸਾਲ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਤੀਜਾ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗਾ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਬਿਹਤਰ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੌਗਾ ਜਾਂ ਤੌਲੀਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੈਰਲ ਨਾਲ ਗੜਬੜ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਓਕ ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਚਿਪਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਹ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਚੰਦ੍ਰਮੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੂਹੇ ਦੀ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਕੈਨਗੈਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਓਕ ਸਟਿਕਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਓਕ ਚਿਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਡਿਸਟਿਲਟ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ) ਭਰੋ. ਚਿਪਸ 'ਤੇ, ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ - ਤੁਸੀਂ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਦੇਖੋਗੇ. ਹੋਰ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਓਕ ਭਾਂਡ ਵਰਤੋ, ਫੇਰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਫਿਲਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਦਬਾਅ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਲੋਕ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਣੇ "ਚਿਨੌਨ" (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨਾਜ, ਕਈ ਵਾਰ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਤੋਂ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਅੰਗੂਰ ਚੰਦਰਮਾ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ). ਨਤੀਜਾ, ਬਿਲਕੁਲ, ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਓਕ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਚਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਰਾਫੇਰੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਚੰਦਰਮਾ ਇਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਨਿਰਗੁਣਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੇ ਨਤੀਜੇ ਫਲ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਤੋਂ ਚੰਦਰਮਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਭੱਠੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਵੀ ਇੱਕ ਜੋੜ ਹੈ, ਉਹ ਫਸਲ ਤੇਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਠੀਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ-ਬਣੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਕਾਏ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ: ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨਗੇ, ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ, ਸ਼ਾਇਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨਗੇ.