ਤੰਬਾਕੂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਹਾਨ ਵਾਸ਼ਿੰਗਅਨ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ. ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਪ੍ਰੈਸ ਅਧੀਨ ਚਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਲੈਟਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਇਸ ਜੌਰਜੀਅਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਬਾਰੇ, ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ:
- ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ - 8 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ - 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਲਸਣ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਧੂਏਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬੰਡਲ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ- 380 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਆਪਣੀ ਪਿੱਠ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਦਬਾਓ, ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਖੋਲੋ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਹਥੌੜੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ.
ਅਸੀਂ ਤਮਾਖੂ ਦੇ ਚਿਕਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਗਰੇਟ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਮਲੀਆਰੇ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੈਕਿੰਗ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਪਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਲੋਡ 10 ਮਿੰਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਮੁੜੋ ਅਤੇ ਉਹੀ ਚੀਜ਼ ਦੁਹਰਾਓ. ਲੋਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲ਼ੂਕੀ ਦੇ ਤਲ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਫਾਈਂਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮੁਰਗੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ.
ਰਜ਼ੀਰਾਇਆਮ ਦੇ ਲਸਣ ਦੇ cloves ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੂਨਾ ਮਿਰਚਾਂ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਭਰੋ, ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਚਿਕਨ - ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਚਿਕਨ ਲਈ:
- ਸਾਰਾ ਚਿਕਨ ਲਾਸ਼;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ - 8-10 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਪਾਣੀ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕਿਆ ਧਾਤ - 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਦੇ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਤੋਂ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ "ਬਟਰਫਲਾਈ" ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਖੋਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਤਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੈਸ ਹੇਠ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰੰਤੂ ਆਮ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀ ਇਕ ਸਾਜ਼ਿਸ਼ ਸ਼ਾਇਦ ਸ਼ਾਇਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਮੜੀ ਨਾਲ, ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਲ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਲਈ. ਇਸ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੰਬਾਕੂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਗ੍ਰਾਮ ਕਰਨਾ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਟੂਪਾ ਵਿਚ ਚਟਣੀ ਲਈ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰੋ. 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਰਗੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੰਬਾਕੂ ਚਿਕਨ (ਮਾਧਿਅਮ) ;
- ਖ਼ਾਰਸ਼ - 1 ਸਿਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਲਾਸ਼ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਲੰਘਾ ਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਚਲਤਾ ਵਾਲੇ ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੈਕਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ, ਇਸਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰੈਸ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਚਿਕਨ ਪਾ ਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸੁਗੰਧ ਦਿੱਤੀ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨਲੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ