ਘਰ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਨਵੇਂ ਵਾਈਨਮੈਂਕਰਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਮਾਹਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਸਾਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲਣਗੇ, ਜਿਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਬਹੁਤੇ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਖਰੀਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੁਭਾਵਿਕਤਾ ਬਾਰੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਗਰੈਪ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਅੰਗੂਰ - 15 ਕਿਲੋ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 500-2000
ਤਿਆਰੀ
ਘਰੇਲੂ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਪੀਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਅੰਗੂਰ ਉਗ. ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਰੇਡ ਕੀਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ. ਕੱਟੋ, ਅੰਗੂਰੀ ਵੇਲ ਦੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹੀ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਮੀਂਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਵੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਗੂਰ ਧੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕੋ ਹੀ ਖਮੀਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਫਾਰਮਿਟਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਬੰਦ ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਖੁਰਨ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ pestle ਜ ਕੁਚਲਿਆ ਨਾਲ ਰਗੜਨ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵੀ ਸਾਰਾ ਬੇਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਾ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਪਦਾਰਥ ਫੈਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਧਾਤ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਵੀ ਹਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਉਗ ਨੂੰ ਪਿੜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਕੌੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਹੁਣ ਕੁਚਲਿਆ ਅੰਗੂਰ (ਮਿੱਝ) ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਰਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਚਰਾਵਿਆਂ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ "ਕੈਪ" ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਛੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦਬਾ ਕੇ ਜਾਂ ਦਬਾਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਦੇ ਕੱਟ ਰਾਹੀਂ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਤੱਕ ਡੋਲ੍ਹਣਾ. ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾ ਕੇਵਲ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੇਗੀ, ਸਗੋਂ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਬਿੱਟਰੇਟ ਵੀ ਭਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਸਰਗਰਮ ਵਣਜਾਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਜੂੜ ਨੂੰ ਪਾਣੀਆਂ ਦੇ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਭਰ ਕੇ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਸਤਕਾਰੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਸੂਇਲ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸੀਲ ਨਾਲ ਇਕ ਡਿਵਾਈਸ ਲਗਾਓ.
ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲਗਭਗ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਪਰਾਇਣਿਕ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਔਮੀਟੇਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਪਰਸਪਰਟੇਟਿਡ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ
ਹਾਊਸ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕਿਰਮਾਣ ਲਈ ਇਹ ਔਸਤਨ ਇੱਕ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਜੇਕਰ ਪੰਜਾਹ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਕੱਢ ਲਵੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਾਲਤੂਨਾ ਨੂੰ ਪਾ ਦੇਵੇ. ਜੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੇਲੇ ਫਰਮਾਨਟੇਸ਼ਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੂ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਪੀਣ ਦੀ ਮਿੱਠੀਤਾ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ਟਰ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਰਮਾਣ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਵਾਈਨ ਵਾਈਨ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁਹਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਤਲਾਰ ਜਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਲਈ ਇਕ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਾਲੀ ਦਿਨ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ਲਗਦੇ ਹਨ.