ਰਵਾਇਤੀ ਗੌਲਸ਼ ਇੱਕ ਕੌਲਡਰਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਲਟੀਵੈਰਕਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਹਿਮਤ ਹੋਵੋ ਕਿ ਗੋਲਸ਼ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਗੋਲਫ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਲੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਕੂਲਰ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਸਹੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਵੋਲ ਤੋਂ ਗਲੇਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉਚਿਤ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਮੀਟ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਹੈ- ਨਾ ਚਿੱਟਾ, ਪਰ ਅਮੀਰ ਲਾਲ, ਚਰਬੀ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਹੈ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਨਹੀਂ. ਮੀਟ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੈਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ - ਵੇਖੋ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਚਸ਼ਮੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੌਲਸ਼ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਰੀਰ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਪਿਛੋਕੜ ਤੋਂ ਮਾਸ ਜਾਂ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫ਼ਿਲਮ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗੌਲਸ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੌਲਸ਼ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਦੂਸਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਗ੍ਰੈਵੀ ਨਾਲ ਗੌਲਸ਼ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਲੂਆਂ, ਟਮਾਟਰ, ਅੰਗੂਰ, ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਪੈਟਾ - ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪੋਸਿਆ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੀਮੋੋਗਲੋਬਿਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ਿਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਕਨੇਸੀਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮਲਵਵਾਰਕ ਵਿਚ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਗੋਇਲ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ. ਅਸੀਂ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਰਹਾਂਗੇ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸੁਗੰਧਤ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚਰਬੀ ਸੂਰ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 5-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਾਕੜਾ ਪਾਊਡਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਚੱਮਚ;
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 2-3 ਚੂੰਡੀ;
- ਬਰੋਥ (ਇਹ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ) - 0,5 ਸਟੰਪਡ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ, ਮਲਟੀਵਰਾਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ "ਤਲ਼ਣ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਿਘਲਾ ਚਰਬੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਪਿਘਲ ਜਾਣ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਓ), ਮਾਸ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਭਾਲੀ, ਖੰਡਾ, 10 ਮਿੰਟ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਜਨਤਕ ਹੈ - ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ "ਸ਼ਿੰਗਾਰ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਲਟੀਵਾਰਕ 1 ਘੰਟਾ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਨਿਸ਼ਚੇ ਹੀ, ਲਾਟੂ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਤਦ ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 40-50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਗੰਧ, ਮੋਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ (ਨਿਰਧਾਰਤ ਅਨੁਪਾਤ ਲਈ 500 ਗ੍ਰਾਮ) ਤਕ. ਹਰ ਕੋਈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਜੋੜ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦੇ, ਬਰੋਥ (ਕਰੀਬ 700 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸ਼ਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਪਿਆਜ਼ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਕੜਾ ਪਾਊਡਰ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਗੰਧਹੀਨ ਸਬਜ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - 70 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਆਲੂ - 10-12 ਕੰਦ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ - 2-3 ਚੂੰਡੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਉਹੀ ਹੋਵੇਗਾ: ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਵੱਢੋ, ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਆਲੂ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਤਲਾਅ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਫਿੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਪਰਾਕਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, 1/3 ਬਰੋਥ ਦੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਬੁਝਾ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ- ਆਲੂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਾਰਕਿਟ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਗੌਲਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕੋ ਅਲਗੋਰਿਦਮ, ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬ੍ਰੋਥ ਦੀ ਘੱਟ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੀ.