ਚੰਗੇ ਚਾਕੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ , ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬਲੇਡਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਵੀ ਹੈ. ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚਾਕੂ ਧਾਰਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਲੇਡ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਹਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚਾਕੂ ਤਿੱਖੇਕਰਨ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਣ
ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਰਪਨਰਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵੱਡੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ - ਵਿਜਲੀ ਅਤੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਰੀਦ ਲਈ ਜਾਣਾ ਹੈ.
ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਚਾਕੂ ਢੱਕਣ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੁਸ਼ਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕੇਟਰਿੰਗ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਤ ਕਰ ਕੇ ਛੇਤੀ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਸ਼ਰੀਰਕ ਯਤਨਾਂ ਦੇ.
ਏਲੀਅਨ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਿੰਗਲ ਅਤੇ ਡਬਲ ਸਾਈਡਿਡ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਨਾਲ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਤਿੱਖੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਮਾਡਲ 2 ਜਾਂ 3 ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਹਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸ਼ਾਪਪਨਰਜ਼ ਅਜਿਹੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮਾਡਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਵਰਕ ਸ਼ੌਰ ਕਾਪੀ ਐਂਡ ਟੂਲ ਸ਼ਾਰਪਨਰ ਡਬਲਿਊਐਸਕੇਟੀਐਸ -1 ਅਤੇ ਵਰਕ ਸ਼ੌਰਪ ਚਾਕੂ ਐਂਡ ਟੂਲ ਸ਼ਾਰਪਰਨਰ ਡਬਲਿਊਐਸਸੀਟੀਐਸ-ਕੋ-ਆਈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਅਮਰੀਕੀ ਚਾਕੂ ਤਿਕਾਰੀ ਸ਼ੇਫ ਦੀ ਚੋਅ.
ਮਕੈਨਿਕਲ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਸ਼ਾਪਣਰਾਂ ਲਈ, ਉਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਟੂਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਤਿੱਖੇ ਸ਼ੀਸ਼ਾਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਲ ਹੈ ਸਵੈ ਸ਼ਾਸਤਰ ਅਤੇ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤ, ਝੌਂਪੜੀ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਥਾਂ ਤੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚਾਕੂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਟਵੀਰਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਸ਼ੌਹਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਲੇਡ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੋਣ ਤੇ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸ਼ੌਪਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਬਲੇਡ ਬਲੇਡ ਦੇ ਵਿਘਨ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਕੈਨਿਕ ਚਾਕੂ ਧਾਰਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਟਰਾਂਸਪੋਰਟੇਸ਼ਨ ਕੇਸ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹਨ. ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਚਾਕੂ ਤਿੱਖੇ ਹਨ: ਐਜ ਪ੍ਰੋ ਐਪੀਐਕਸ 4, ਸ਼ੇਫਜ਼ ਚੁਆਇਸ, ਲਾਂਸਕੀ ਡਿਲਜ਼ ਚਾਕੂ ਸ਼ਾਰਪੀਨਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਐਲ ਐਨ ਐਲ ਕੇ ਸੀ ਐਲਐਕਸ ਅਤੇ ਅਲਾਈਗਰ ™ ਪ੍ਰੋਕਿਟ ਡੀ ਐਮ ਟੀ ਏ-ਪ੍ਰਕਟ.
ਸ਼ਾਰਪਨਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਚਾਕੂਆਂ ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਜੇ ਮੈਨੂਅਲ (ਮਕੈਨੀਕਲ) ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਵਧੇਰੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸ਼ੌਦਰਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਘਟੀਆ ਲਈ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਿਵਹਾਰ ਦੇ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਾਜ਼ੋ ਇਕ ਸੁੱਕੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੱਥਰ ਦੀ ਓਵਰਹੀਟਿੰਗ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪੱਥਰੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵੰਡ ਟੁੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਵੱਡੇ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਅਮਲ ਦੇ ਸਹੀ ਹੋਣ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣ ਦਾ ਸਹੀ ਅੰਦਾਜਨ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਬਲੇਡ ਦੀ ਪੀਹਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਮਰੱਥ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਇਕਸਾਰ ਬੁਰਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ). ਪੀਹਣ ਵਾਲੇ ਪਹੀਏ ਤੇ ਜਾਂ ਹੱਥੀਂ ਹੱਥੀਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ
ਸ਼ਾਰਪਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਮੁਢਲੇ ਨਿਯਮਾਂ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਕੇਵਲ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਅਤੇ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਵਿਚ ਦੱਸੀਆਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ. ਡ੍ਰੌਪ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਹਿੱਟ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰੋ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਆਗਿਆ
ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ. ਡਿਵਾਈਸ 'ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਸਵਿਚ ਬੰਦ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾ ਦਿਓ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬੇਲੋੜੀਦਾ ਡਿਵਾਈਸ ਨਾ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਅਵਧੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰੋ.