ਬਹੁਤੀ ਵਾਰੀ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ ਕਿ ਇਹ ਜਾਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਕਿੱਥੋਂ ਆਏ ਹਨ ਪਰ ਬਿਲਕੁਲ ਵਿਅਰਥ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ ਮਾਂ ਦੀ ਸ਼ਨਾਖਤ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨੋਖਾ ਅਤੇ ਅਨੋਖਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਆਮ ਗਾਟਾ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਪੀਲਾ, ਰੰਗ ਹੈ. ਰੰਗ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ੇਡ ਅਜਿਹੀ - ਗਾਜਰ.
ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਪਰ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਗਾਜਰ ਜਾਮਨੀ ਸੀ ਇਹ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਖੁਦਾਈ ਅਤੇ ਚੱਟਾਨ ਚਿੱਤਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ - ਇਹ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਸ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਰੂਟ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਔਸ਼ਧ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸੀ.
ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਰੰਗੀਨ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਰਿਲੀਜ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ : ਗੁਲਾਬੀ, ਚਿੱਟੇ, ਹਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਵੀ. 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤਕ ਪਰਪਲ ਗਾਰ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ. ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ ਡਚ ਬ੍ਰੀਡਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਰੰਗ ਦੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਰੂਟ ਫਲਾਂ ਨੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਜਾਮਣੀ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀ ਹੈ?
ਅੱਜ ਜਾਮਣੀ ਗਾਜਰ ਹਰਮਨਪਿਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਹਨਾਂ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਿਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਖਣਿਜ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਰਕੇ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ.
ਪਰਪਲ ਗਾਜਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦਾ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੇ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਇਮਿਊਨਟੀ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ .
ਅਲਫ਼ਾ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਨੂੰ ਇਕ ਅਨੋਖੀ ਜਾਮਨੀ ਰੂਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸਰੀਰ ਐਂਥੋਕਾਯਾਨਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਸਾਡੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਾਮਣੀ ਗਾਰਾ ਸਾਡੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਤਾਕਤਵਰ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਐਕਸਾਇਡੈਂਟ ਸਰੀਰ ਦੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੰਤਰਾ ਫਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਰਪਲ ਗਾਜਰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਜੂਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡਾਂਸਟਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜਾਮਨੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਿਸਮ
ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਅਜੇ ਵੀ ਨਾਵਲ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਯੂਰਪ, ਰੂਸ, ਯੂਕਰੇਨ ਵਿਚ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- Violet haze F1 - ਇਸ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰਵਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਰੂਟ ਫਸਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਸੰਤਰਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸਮ ਜਲਦੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਹੈ: ਇਹ 70 ਦਿਨ ਅੰਦਰ ਵਧਦਾ ਹੈ
ਲੰਬਾਈ ਦੇ 30 ਸੈਂਟੀ ਲੰਬੇ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਹੈ. - ਪਰਪਲ ਡ੍ਰੈਗਨ - ਇਕ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਥੋੜੀਆਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਦਰਸਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਬਾਹਰੋਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਲਾਲ-ਧੁੱਪ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੰਬਾਈ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧਦੇ ਹਨ.
- ਬ੍ਰਹਿਮੰਡੀ ਪਰਪਲ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਦਾਰਥ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਮਕਦਾਰ ਜਾਮਨੀ ਜੜ੍ਹ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ Crunchy ਫਲ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚ 20 ਸੈ ਤੱਕ. ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ, ਠੰਢੇ ਹਾਲਾਤ ਵਧੀਆ ਹਨ.
- ਰੇਨਬੋ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਰੰਗੀਨ ਗਾਜਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ, ਜਿਸ ਦੇ ਫਲ ਗੁਲਾਬੀ, ਪੀਲੇ, ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਲੰਡਾਤਮਕ ਸ਼ਕਲ ਹੈ, 18 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤਕ ਵਧਦੇ ਹਨ.